DAL 17 AL 19 OTTOBRE IL MOLINO QUAGLIA A GOLOSARIA Dal 17 al 19 ottobre il Molino Quaglia sarà presente all’edizione 2015 diGolosaria che si terrà presso il Mi-Co (Milano Congressi) di viale Scarampo a Milano. Oltre alla consueta possibilità di acquistare durante l’evento le farine Petra® e di essere informati sui corsi e le novità che contraddistinguono le attività del Molino Quaglia, durante Golosaria sarà possibile assaggiare e acquistare le focacce di Mamapetra, oltre ad assistere alla premiazione delle migliori Pizzerie, Panetterie e Pasticcerie selezionate dal Golosario di Paolo Massobrio. Questi i premiati di domenica 18 ottobre: Panetterie (Voglia di Pane, Brescia; Forno Ossolano, Crodo; Grano Frutta e Farina, Roma; Mastro Cesare, Borgomanero; Campagna Mia, Napoli); Pasticcerie (Pasticceria Molineris, Carmagnola; Sandra e l’angolo dolce, lucca; Pasticceria Natale, Lecce; Nuova Dolceria, Ferla; Il Cantuccio di Federico, San Miniato; D&G Ptisserie, Selvazzano Dentro; Grezzo, Raw Chocolate, Roma; Casa del Bocconotto, Lanciano); Pizzerie (Lievità, Milano; Pizzeria dei Sette Ponti, Carobbio degli Angeli; Bar Pizzeria Metrò, Cornedo Vicentino; Gusto di Vino, Saluzzo; Più 39 Italian Food, Castenaso; Pizzeria Le Mura, Viterbo; M Pizza Amore, Acri). Ma quest’anno il Molino di Vighizzolo d’Este (Pd) sarà coinvolto a Golosaria anche con la Disfida della pizza. Domenica infatti, dopo la premiazione dei protagonisti del Golosario 2016, si terrà la fase finale di questa iniziativa che ha coinvolto nel mese di settembre e ottobre numerosi pizzaioli da tutta Italia. Chiamati a interpretare i temi tradizione, creatività, attualità i pizzaioli selezionati dovranno presentare la loro pizza sul palco di Golosaria di fronte a una giuria di esperti. Durante Golosaria le ferine Petra® saranno inoltre protagoniste di una serie diMaster: domenica 18 ottobre (ore 11 | Tecniche di Pasticceria Vegana con pasticceri Francesca e Rolando Morandin; ore 15 | La pasta fresca, connubio tra tradizione ed innovazione con un pizzico di scientificità con lo chef Marco Valletta); lunedì 19 ottobre – ore 15 | A lezione di pizza gourmet: dall’impasto al topping con Massimo Giovannini della Pizzeria Apogeo di Pietrasanta (Lu). Il Molino Quaglia nasce nel 1913 e da sempre vanta una spiccata abilità nel combinare le selezioni di grano più adatte alle caratteristiche di ogni farina, realizzando controlli capillari in ogni fase di lavorazione. Dal 2012 con Petra® ha riportato sulle tavole degli italiani una farina di grano tenero interamente coltivato in Italia con tecniche di agricoltura sostenibile, pulito da infestanti e tossine con la massima precisione oggi possibile, macinato a pietra e tracciato fin dal campo di origine. Per maggiori informazioni: www.molinoquaglia.com |