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	<title>ACCADEMIA DELLA PASTA FRESCA Archives - GDA Press</title>
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		<title>RAIMONDO MENDOLIA ALL’ACCADEMIA DELLA PASTA FRESCA DI GENOVA</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Giuliana de Antonellis]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 16 Mar 2015 10:39:25 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Enogastronomia]]></category>
		<category><![CDATA[ACCADEMIA DELLA PASTA FRESCA]]></category>
		<category><![CDATA[genova]]></category>
		<category><![CDATA[RAIMONDO MENDOLIA]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>Dal 16 al 20 marzo un corso full immersion insieme al Doctor Chef per formare la figura del “Mastro Pastaio” In un momento di grande attenzione e sensibilità nei confronti del settore food e delle sue potenzialità, con l’Expo alle porte e gli occhi del mondo puntati sull’Italia e le sue eccellenze enogastronomiche – la &#8230; <a href="http://www.gdapress.it/it/index.php/49835/enogastronomia/raimondo-mendolia-allaccademia-della-pasta-fresca-di-genova.html" class="more-link">Read more <span class="screen-reader-text">RAIMONDO MENDOLIA ALL’ACCADEMIA DELLA PASTA FRESCA DI GENOVA</span></a></p>
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										<content:encoded><![CDATA[<p><em>Dal 16 al 20 marzo un corso full immersion insieme al Doctor Chef per formare la figura del “Mastro Pastaio” </em></p>
<p>In un momento di grande attenzione e sensibilità nei confronti del settore food e delle sue potenzialità, con l’<em>Expo</em> alle porte e gli occhi del mondo puntati sull’Italia e le sue eccellenze enogastronomiche – la pasta prima di tutto -, la preparazione e la formazione approfondita diventano un pilastro fondamentale e imprescindibile per intraprendere un percorso professionale di livello.</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>Proprio in quest’ottica il <strong>Maestro Pastaio e Doctor Chef Raimondo Mendolia</strong>, Docente Internazionale Esperto di Pasta e di Gastronomia applicata e Microbiologia, <strong>presenta il primo corso 2015 per la formazione della figura del “Mastro pastaio”</strong>.</p>
<p>&nbsp;</p>
<p><strong>Presso l’Accademia della Pasta Fresca di Genova</strong>, all’interno di un vero laboratorio funzionante, <strong>dal 16 al 20 marzo</strong> <strong>2015</strong> <strong>il Doctor Chef Mendolia sarà il docente di un corso full immersion in cinque giornate</strong>.</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>Per poter apprendere le reali tecniche produttive durante il corso verranno utilizzati macchinari professionali in una cucina attrezzata. Il corso del Doctor Chef Raimondo Mendolia fornirà oltre a una <strong>preparazione teorica sul progetto di business e l’avvio delle attività</strong>, anche una preparazione pratica relativa al <strong>lavoro di produzione</strong> e al <strong>lavoro in cucina</strong>. In queste due fasi si affronteranno rispettivamente temi relativi alle materie prime, gli impasti e le tipologie di pasta da un lato e quelli che riguardano i metodi di cottura, la scelta e la preparazione di sughi e ripieni e le modalità di conservazione dall’altro.</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>Tutti i partecipanti al corso riceveranno un Attestato Professionale.</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>Per ulteriori informazioni e iscrizioni:</p>
<p><a href="http://www.scuoladipasta.it/">http://www.scuoladipasta.it</a></p>
<p>info@scuoladipasta.it<br />
telefono: +39 3356962508</p>
<p>&nbsp;</p>
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