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	<title>dolce Archives - GDA Press</title>
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		<title>Happy Birthday Italia</title>
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		<dc:creator><![CDATA[GDA]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 08 Feb 2011 21:12:31 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Enogastronomia]]></category>
		<category><![CDATA[150]]></category>
		<category><![CDATA[dolce]]></category>
		<category><![CDATA[italia]]></category>
		<category><![CDATA[torta]]></category>
		<category><![CDATA[unità]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>Il 17 marzo in tutto il Mondo si festeggia l&#39;Italia&#160; con un&#160; Menu speciale preparato con il meglio della nostra tradizione eno-gastronomica &#160; &#160; Gi&#224; pronta la torta, si chiama &#8220;Dolce Italia&#8221; Giorno dopo giorno cresce l&#8217;aspettativa, la curiosit&#224; e l&#8217;impegno dei ristoratori di Ciao Italia&#160; per &#8220;Happy Birthday Italia&#8221;, l&#39;iniziativa che si svolger&#224; in &#8230; <a href="http://www.gdapress.it/it/index.php/11600/enogastronomia/happy-birthday-italia.html" class="more-link">Read more <span class="screen-reader-text">Happy Birthday Italia</span></a></p>
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]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt"><font color="#000000" face="Times New Roman" size="3">Il 17 marzo in tutto il Mondo si festeggia l&#39;Italia<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>con un<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>Menu speciale preparato con il meglio della nostra tradizione eno-gastronomica</font></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt">&nbsp;</p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt"><font color="#000000" face="Times New Roman" size="3"><img decoding="async" width="143" height="108" alt="dolceitalia3" class="alignnone size-full wp-image-11603" src="http://www.gdapress.it/it/../public/it/2011/02/dolceitalia3.jpg" title="dolceitalia3" /></font></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><o:p><font color="#000000" face="Times New Roman" size="3">&nbsp;</font></o:p></p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-line-height-alt: 5.0pt"><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><span style="font-family: verdana; mso-fareast-language: it"><font size="3"><font color="#000000">Gi&agrave; pronta la torta, si chiama &ldquo;Dolce Italia&rdquo; </font></font></span></b></p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-line-height-alt: 5.0pt"><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><span style="font-family: verdana; mso-fareast-language: it"><font size="3"><font color="#000000"><o:p></o:p></font></font></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt"><o:p><font color="#000000" face="Times New Roman" size="3"><v:shape filled="t" id="_x0000_s1026" style="z-index: 1; position: absolute; margin-top: 59.6pt; width: 337.3pt; height: 252.55pt; margin-left: 0px; mso-wrap-distance-left: 0; mso-wrap-distance-right: 0; mso-position-horizontal: center" type="#_x0000_t75"><v:fill color2="black"></v:fill><v:imagedata o:title="" src="file:///C:\DOCUME~1\Flavia\IMPOST~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.jpg"></v:imagedata><w:wrap type="topAndBottom"></w:wrap></v:shape><v:stroke joinstyle="miter"></v:stroke><v:formulas><v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></v:f><v:f eqn="sum @0 1 0"></v:f><v:f eqn="sum 0 0 @1"></v:f><v:f eqn="prod @2 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @0 0 1"></v:f><v:f eqn="prod @6 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="sum @8 21600 0"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @10 21600 0"></v:f></v:formulas><v:path gradientshapeok="t" o:connecttype="rect" o:extrusionok="f"></v:path><o:lock aspectratio="t" v:ext="edit"></o:lock><v:shape filled="t" id="_x0000_s1026" style="z-index: 1; position: absolute; margin-top: 59.6pt; width: 337.3pt; height: 252.55pt; margin-left: 0px; mso-wrap-distance-left: 0; mso-wrap-distance-right: 0; mso-position-horizontal: center" type="#_x0000_t75"><v:fill color2="black"></v:fill><v:imagedata o:title="" src="file:///C:\DOCUME~1\Flavia\IMPOST~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.jpg"></v:imagedata><w:wrap type="topAndBottom"></w:wrap></v:shape></font></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt"><font color="#000000"><span style="mso-fareast-language: it"><font size="3"><font face="Times New Roman">Giorno dopo giorno cresce l&rsquo;aspettativa, la curiosit&agrave; e l&rsquo;impegno dei ristoratori di Ciao Italia<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>per &ldquo;Happy Birthday Italia&rdquo;, l&#39;iniziativa che si svolger&agrave; in tutti i ristoranti veramenti italiani sparsi in tutto il mondo, dall&#39;America alla Cina, dall&#39;Europa all&#39;Australia, per <st1:personname productid="la Festa" w:st="on">la Festa</st1:personname> del 150&deg; Anniversario dell&rsquo;Unit&agrave; d&#39;Italia che cade tra circa due mesi, il 17 marzo prossimo. <o:p></o:p></font></font></span></font></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt"><o:p><font color="#000000" face="Times New Roman" size="3">&nbsp;</font></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt"><span style="mso-fareast-language: it"><font size="3"><font face="Times New Roman"><font color="#000000">Sono circa tremila i Ristoratori<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>che faranno da battistrada a tutti gli altri chef che vogliono aggregarsi a quella che si preannuncia come la pi&ugrave; grande Festa Culinaria in ricordo dell&#39;Unit&agrave; italiana promossa dai professionisti italiani che lavorano all&#39;estero.<o:p></o:p></font></font></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt"><o:p><font color="#000000" face="Times New Roman" size="3">&nbsp;</font></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-line-height-alt: 5.0pt"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-language: it"><font color="#000000">A promuovere<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>l&#39;iniziativa<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><i style="mso-bidi-font-style: normal">Ciao Italia</i></b>, Associazione dei Ristoranti Italiani nel mondo presieduta da Bartolo Ciccardini, con<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp;&nbsp; </span>il giornale web <b style="mso-bidi-font-weight: normal"><i style="mso-bidi-font-style: normal">INformaCIBO</i></b>, diretto da Donato Troiano, media partner.<o:p></o:p></font></span></p>
<p class="Contenutotabella" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-line-height-alt: 5.0pt"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><o:p><font color="#000000">&nbsp;</font></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-language: it"><font color="#000000">Il progetto vuole far partecipare al genetliaco i clienti dei Ristoranti che amano la cucina italiana, frutto della cultura e della civilt&agrave; del nostro paese. Da qui l&rsquo;idea di dare come titolo dell&rsquo;evento l&rsquo;espressione internazionale pi&ugrave; usata e pi&ugrave; conosciuta di augurio: Happy Birthday.<o:p></o:p></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-line-height-alt: 5.0pt"><font color="#000000"><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt">&ldquo;Sar&agrave; un gesto<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>di amore dei Ristoranti Italiani all&rsquo;estero verso <st1:personname productid="la Patria" w:st="on">la Patria</st1:personname> -dice Bartolo Ciccardini, presidente di Ciao Italia, </span></b><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><span style="mso-spacerun: yes">&nbsp;</span>e, nello stesso tempo, una presentazione ai propri clienti della importanza della cucina per la identit&agrave; italiana&rdquo;.<o:p></o:p></span></font></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-line-height-alt: 5.0pt"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><o:p><font color="#000000">&nbsp;</font></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-line-height-alt: 5.0pt"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><font color="#000000">Il 17 marzo, giorno del compleanno,<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>l&#39;Italia eno-gastronomica sar&agrave; festeggiata<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>in tutti ristoranti associati all&#39;iniziativa che proporranno&nbsp; ai clienti un Menu speciale con il meglio della nostra tradizione gastronomica. <strong>Perch&egrave; l&#39;iniziativa vuole anche tutelare e rilanciare l&#39;enogastronomia italiana nel mondo.</strong></font></span></p>
<p class="Contenutotabella" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-line-height-alt: 5.0pt"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><font color="#000000"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt">Il dolce, pezzo forte di ogni festa di compleanno, esiste gi&agrave;<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>e lo ha realizzato Fabbri grazie ai suoi pasticceri riuniti al Sigep: un trionfo di semifreddi a tre strati concentrici e naturalmente tricolori -il verde del miglior Pistacchio siciliano, il bianco della Mandorla di Bari, il Rosso dell&#39;Amarena Fabbri- con una speciale copertura&nbsp; golosissima e brillante, culminante con una sorprendente &quot;corona&quot; tutta&nbsp; di Amarene!<o:p></o:p></span></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-line-height-alt: 5.0pt"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><font color="#000000"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><o:p>&nbsp;</o:p></span></font></span></p>
<p class="Contenutotabella" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-line-height-alt: 5.0pt"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><font color="#000000"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt">La</span><a><span style="font-family: verdana; color: #990000; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"> <strong>torta &ldquo;Dolce Italia&rdquo; Fabbri</strong></span></a><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt">, &egrave; di fatto la prima in assoluto di tante altre torte che i ristoratori di <strong>Ciao Italia</strong> stanno elaborando in tutto il mondo e il cui nome verr&agrave; scelto attraverso un referendum tra tutti i partecipanti all&#39;iniziativa. <o:p></o:p></span></font></span></p>
<p class="Contenutotabella" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-line-height-alt: 5.0pt"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><font color="#000000"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><o:p>&nbsp;</o:p></span></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><font color="#000000"><span style="font-family: verdana; font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><strong>Il programma <o:p></o:p></strong></span></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><font color="#000000"><span style="font-family: verdana; font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-language: it">&ldquo;<strong>Happy Birthday Italia</strong>&rdquo; &#8211; <strong>Buon Compleanno Italia</strong> si svolger&agrave; in tre fasi: &ldquo;<strong>Il giorno di compleanno</strong>&rdquo;, &ldquo;<strong>The birthday&rsquo;s year (17 Marzo &ndash; 2 Giugno 2011)</strong>&rdquo;, &ldquo;<strong>Festeggiare nei siti web</strong>&rdquo;.<o:p></o:p></span></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><font color="#000000"><span style="font-family: verdana; font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><o:p>&nbsp;</o:p></span></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><font color="#000000"><span><strong>La prima fase</strong> &ldquo;I<i style="mso-bidi-font-style: normal"><strong>l giorno di compleanno</strong></i>&rdquo;,<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>&egrave; dedicata proprio al 17 Marzo, in ricordo del 17 Marzo 1861, giorno in cui viene sancita con una legge votata a Firenze, allora capitale d&rsquo;Italia, la costituzione del Regno d&rsquo;Italia. Ogni Ristorante preparer&agrave; un Menu ed un addobbo speciale ed avr&agrave; a sua disposizione un manifesto uguale in tutto il mondo e metter&agrave; a disposizione del cliente un depliant storico informativo sulla Unit&agrave;.<o:p></o:p></span></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><font color="#000000"><span><strong>Ci sar&agrave; un &ldquo;Dolce Fabbri&rdquo;</strong> (preparato dai pasticcieri Fabbri 1905) che sar&agrave; l&rsquo; apripista alla gara di tutti gli chef per il <strong>Dolce Nuovo dell&rsquo;Unit&agrave;</strong>.<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span><o:p></o:p></span></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><font color="#000000"><span style="font-family: verdana; font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><o:p>&nbsp;</o:p></span></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-line-height-alt: 5.0pt"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><font color="#000000"><span><strong>La seconda fase</strong>, &ldquo;<i style="mso-bidi-font-style: normal"><strong>The birthday&rsquo;s year</strong></i>&rdquo;, va dal 17 Marzo al 2 Giugno, festa nazionale: i gruppi dei ristoratori si ritroveranno, per fare assieme una Festa Italiana (o d&rsquo;Italia). Consister&agrave; in un pranzo in comune, oppure in un Gala, o in uno spettacolo in piazza, o in una mostra di cibi e vivande, o in qualsiasi altro avvenimento sociale che nasca dalla fantasia imprenditoriale di nostri Ristoratori. In tutte l&rsquo;occasioni al centro vi sar&agrave; un discorso commemorativo sull&rsquo;Italia e la sua storia. Saranno raccolti dei fondi per una opera di </span></font></span><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><font color="#000000"><span><span style="font-family: verdana; font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: 'times new roman'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'; mso-ansi-language: it; mso-fareast-language: it; mso-bidi-language: ar-sa; mso-font-kerning: .5pt"><span style="font-family: verdana; font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-language: it">beneficenza sociale italiana, a dimostrazione della solidariet&agrave; degli italiani. Sar&agrave; importante coinvolgere gli italiani di seconda e terza generazione.<o:p></o:p></span></span></span></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><font color="#000000"><span><span style="font-family: verdana; font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: 'times new roman'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'; mso-ansi-language: it; mso-fareast-language: it; mso-bidi-language: ar-sa; mso-font-kerning: .5pt"><span style="font-family: verdana; font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><o:p>&nbsp;</o:p></span></span></span></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><font color="#000000"><span><span style="font-family: verdana; font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: 'times new roman'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'; mso-ansi-language: it; mso-fareast-language: it; mso-bidi-language: ar-sa; mso-font-kerning: .5pt"><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><span style="font-family: verdana; font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-language: it">La terza fase</span></b><span style="font-family: verdana; font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-language: it">, &ldquo;<b style="mso-bidi-font-weight: normal"><i style="mso-bidi-font-style: normal">Adornare i siti web con i colori dell&rsquo;Unit&agrave;</i></b>&rdquo;, sar&agrave; un&rsquo;iniziativa per valorizzare i siti web dei Ristoranti italiani. Nessuna categoria, nessuna professione, nessuna azienda ha un numero di siti cos&igrave; grande come i siti dei Ristoranti Italiani nel mondo. Molti di questi siti sono bellissimi e tutti raccontano le loro radici, la loro storia, la loro cultura, una passione e molto lavoro. <o:p></o:p></span></span></span></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><font color="#000000"><span><span style="font-family: verdana; font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: 'times new roman'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'; mso-ansi-language: it; mso-fareast-language: it; mso-bidi-language: ar-sa; mso-font-kerning: .5pt"><span style="font-family: verdana; font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-language: it">Tutti saranno invitati<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>a confezionare<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>una pagina celebrativa della Unit&agrave; d&rsquo;Italia sul tema: Happy Birthday Italia. <o:p></o:p></span></span></span></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><font color="#000000"><span><span style="font-family: verdana; font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: 'times new roman'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'; mso-ansi-language: it; mso-fareast-language: it; mso-bidi-language: ar-sa; mso-font-kerning: .5pt"><span style="font-family: verdana; font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-language: it">Fra tutte le varie manifestazioni saranno selezionate le migliori, prendendo in esame anche aspetti singoli e particolari, invenzioni, menu ed arredi. <b style="mso-bidi-font-weight: normal">Ai migliori selezionati sar&agrave; data la possibilit&agrave; di fare un bilancio sull&rsquo;Anno dell&rsquo;Unit&agrave;. <o:p></o:p></b></span></span></span></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><font color="#000000"><span><span style="font-family: verdana; font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: 'times new roman'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'; mso-ansi-language: it; mso-fareast-language: it; mso-bidi-language: ar-sa; mso-font-kerning: .5pt"><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><span style="font-family: verdana; font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><o:p>&nbsp;</o:p></span></b></span></span></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-line-height-alt: 5.0pt"><span style="font-family: verdana; font-size: 10pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><font color="#000000"><span><span style="font-family: verdana; font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: 'times new roman'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'; mso-ansi-language: it; mso-fareast-language: it; mso-bidi-language: ar-sa; mso-font-kerning: .5pt"><font size="3"><font face="Times New Roman">Altre notizie cliccare:<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp;</span></font></font></span></span></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-line-height-alt: 5.0pt"><a href="http://www.informacibo.it/a/150-unita-italia-ciao-italia.htm"><font color="#000080" face="Times New Roman" size="3">http://www.informacibo.it/a/150-unita-italia-ciao-italia.htm</font></a></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-line-height-alt: 5.0pt"><o:p><font face="Times New Roman" size="3">&nbsp;</font></o:p></p>
<p class="Contenutotabella" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-line-height-alt: 5.0pt"><span style="font-family: cambria; color: black; mso-fareast-font-family: cambria"><font face="Times New Roman" size="3">Per info: </font></span><a href="mailto:info@informacibo.it"><span style="font-family: cambria; mso-fareast-font-family: cambria"><font color="#000080" face="Times New Roman" size="3">info@informacibo.it</font></span></a></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-line-height-alt: 5.0pt"><o:p></o:p></p>
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		<title>Lo Zelten, il dolce trentino</title>
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		<dc:creator><![CDATA[GDA]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 03 Jan 2011 18:21:52 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Enogastronomia]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>&#160;&#200; il dolce tipico delle festivit&#224; natalizie, gi&#224; presente (con il nome di Celteno) nella cucina trentina del Settecento. Gusto e tradizione convivono nel celebre Zelten, una sorta di panettone farcito con frutta secca e canditi che un tempo veniva assaporato al rientro dalla messa di Mezzanotte. Gli ingredienti utilizzati per la preparazione di questa &#8230; <a href="http://www.gdapress.it/it/index.php/10792/enogastronomia/lo-zelten-il-dolce-trentino.html" class="more-link">Read more <span class="screen-reader-text">Lo Zelten, il dolce trentino</span></a></p>
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										<content:encoded><![CDATA[<p>&nbsp;<strong>&Egrave; il</strong> dolce tipico delle festivit&agrave; natalizie, gi&agrave; presente (con il nome di Celteno) nella cucina trentina del Settecento. Gusto e tradizione convivono nel celebre Zelten, una sorta di panettone farcito con frutta secca e canditi che un tempo veniva assaporato al rientro dalla messa di Mezzanotte.<br />
	Gli ingredienti utilizzati per la preparazione di questa leccornia, che rappresenta un forte elemento di continuit&agrave; tra la cucina natalizia di un tempo e quella attuale, possono essere diversi da valle a valle, anche se in ogni caso si tratta di un dolce squisito e nutriente, oltre che facile da cucinare e dalla &ldquo;vita&rdquo; lunga. Lo Zelten, infatti, diventa addirittura migliore dopo due o tre giorni dalla cottura, avendo cura di avvolgerlo in una pellicola per alimenti affinch&eacute; non si asciughi troppo.<br />
	Gli ingredienti necessari sono 100 grammi di burro, 150 grammi di zucchero, 300 grammi di farina, 4 uova, una bustina di lievito, 50 grammi di miele di acacia, 300 grammi di fichi secchi sminuzzati, 200 grammi di noci a pezzetti, 180 grammi di uvetta, 70 grammi di cedro candito a quadretti, 100 grammi di arancio candito a quadretti, un pugnetto di pinoli e una presa di sale.<br />
	La prima operazione da compiere &egrave; quella di montare a crema il burro e lo zucchero, quindi aggiungere le uova, la farina, il sale, il lievito ed il miele. Versare l&rsquo;impasto sopra i canditi e la frutta secca in un recipiente capace. Il passo successivo &egrave; quello di mescolare bene il tutto e di versare l&rsquo;impasto in una tortiera precedentemente imburrata. Il composto deve avere uno spessore di circa 2 cm, ma non di pi&ugrave;, altrimenti l&rsquo;aspetto diventa quello di una torta e non di uno Zelten. Decorare la superficie con noci e mandorle, prima di cuocere a 180&deg; C per mezz&rsquo;ora. <br />
	Questo dolce &egrave; ottimo se gustato con un bicchiere di Vino santo trentino proveniente dalla Valle del Laghi, territorio vocato alla produzione di tale nettare.<br />
	Per questo passito, di particolare morbidezza e giusto tenore zuccherino, si usano solo uve di Nosiola, vitigno autoctono tipico della zona.</p>
<p>Leggere anche:</p>
<p><a href="http://www.intrentino.to/interne/articoli.aspx?IDA=3495" target="_blank"><strong><font color="#0066cc">L&#39;agenda della settimana</font></strong></a></p>
<p><a href="http://www.intrentino.to">www.intrentino.to</a></p>
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		<title>“Panettone a due voci” . Presentato il libro con le ricette che reinventano la tradizione</title>
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		<dc:creator><![CDATA[GDA]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 01 Nov 2010 16:05:45 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Enogastronomia]]></category>
		<category><![CDATA[comune]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>Milano si fa creativa e celebra&#160; il rito del panettone rinnovandone la tradizione alla luce delle nuove tendenze. Dolce o salato, con i canditi, i capperi o le acciughe gli chef Carlo Cracco e Davide Oldani hanno riscritto cos&#236; la storia del dolce simbolo di Milano. &#160; Tre Marie, marca storica milanese, simbolo di tradizione, &#8230; <a href="http://www.gdapress.it/it/index.php/9265/enogastronomia/%e2%80%9cpanettone-a-due-voci%e2%80%9d-presentato-il-libro-con-le-ricette-che-reinventano-la-tradizione.html" class="more-link">Read more <span class="screen-reader-text">“Panettone a due voci” . Presentato il libro con le ricette che reinventano la tradizione</span></a></p>
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										<content:encoded><![CDATA[<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><font color="#000000" face="Times" size="3">Milano si fa creativa e celebra<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>il rito del panettone rinnovandone la tradizione alla luce delle nuove tendenze. Dolce o salato, con i canditi, i capperi o le acciughe gli chef Carlo Cracco e Davide Oldani hanno riscritto cos&igrave; la storia del dolce simbolo di Milano.</font></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><o:p><font color="#000000" face="Times" size="3">&nbsp;</font></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><font color="#000000" face="Times" size="3">Tre Marie, marca storica milanese, simbolo di tradizione, qualit&agrave; e competenza nella realizzazione di prodotti di pasticceria di alta gamma, insieme con Carlo Cracco e Davide Oldani, rinnova la tradizione del Natale. </font></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><font color="#000000" face="Times" size="3">Il progetto &egrave; supportato dal Patrocinio dell&rsquo;Assessorato alle Attivit&agrave; produttive, Eventi, Moda e Design del Comune di Milano, importante riconoscimento istituzionale, che valorizza e tutela il panettone come patrimonio della tradizione milanese e Tre Marie come detentrice della sua ricetta autentica.</font></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><o:p><font color="#000000" face="Times" size="3">&nbsp;</font></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><font color="#000000" face="Times" size="3">Un &ldquo;panet&ugrave;n&rdquo; dolce o salato, accompagnato da riccioli di mascarpone, bacon, salmone, insalata russa, alici, oppure persino base per la panzanella di origini toscane. Nei giorni del dibattito sulla cucina meneghina innescato dai giudizi non proprio esaltanti emessi dalle guide di Gambero Rosso ed Espresso, i superchef Davide Oldani e Carlo Cracco riscrivono la tradizione con il libro &ldquo;Panettone a due voci&rdquo;. Dieci ricette a testa, salate per Cracco (che ha sfruttato la versione gastronomica) e dolci per Oldani, tutte contenute in un libro realizzato in collaborazione con Tre Marie, pubblicato dalla casa editrice Giunti, e<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>presentato al Town House Hotel in Galleria Vittorio Emanuele nel cuore di Milano, nei pressi della quale sul finire dell&rsquo; &lsquo;800 &egrave; nata <st1:personname productid="la Pasticceria Tre" w:st="on">la Pasticceria Tre</st1:personname> Marie, luogo di riferimento della Milano raffinata e buongustaia della Belle Epoque, con tanto di assaggi in presa diretta e cucina sul posto ad opera dei due chef. </font></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><o:p><font color="#000000" face="Times" size="3">&nbsp;</font></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><font color="#000000" face="Times" size="3">Le due voci sono&hellip; &ldquo;Il senso della festa, un momento tutto speciale da passare in famiglia e festeggiare con gli ingredienti migliori.&rdquo;(Carlo Cracco). &ldquo;Il mio Natale &egrave; la famiglia&hellip; sapori dell&rsquo;infanzia e piccole ritualit&agrave; nei gesti. Un momento in cui ritrovarsi per festeggiare la sacralit&agrave; di questo giorno.&rdquo; (Davide Oldani).</font></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><font color="#000000" face="Times" size="3">Carlo Cracco e Davide Oldani, 2 stelle Michelin, ambasciatori nel mondo dell&rsquo;eccellenza culinaria italiana, incontrano due ricette Tre Marie, inedite e innovative, fatte apposta per lasciare spazio alla creativit&agrave;.</font></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><o:p><font color="#000000" face="Times" size="3">&nbsp;</font></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><font color="#000000" face="Times" size="3">Davide Oldani interpreta il Panettone Milanese Senza Canditi e Senza Uvetta per ricette dolci, studiato per essere una base perfetta per creazioni di pasticceria. Carlo Cracco ha scelto di ideare le ricette a base Gastronomico, l&rsquo;interpretazione salata del panettone, un incontro fra arte pasticcera e voglia di sfiziosit&agrave; salate.</font></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><font color="#000000" face="Times" size="3">I due percorsi inediti di abbinamenti dolci e salati, arricchiti da due interviste agli chef, costituiscono il cuore della pubblicazione &ldquo;Panettone a due voci&rdquo;. Un viaggio alla scoperta del lievito delle feste, delle leggende che rendono suggestiva la sua storia, del suo antico sapore che ogni anno si rinnova e si evolve.</font></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><o:p><font color="#000000" face="Times" size="3">&nbsp;</font></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><font color="#000000" face="Times" size="3">&ldquo;Sono orgoglioso di questo nuovo progetto<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>&#8211; afferma Leonardo Bagnoli, Amministratore Delegato di GranMilano &#8211; perch&eacute; unisce la storia e la tradizione di una marca come Tre Marie all&rsquo;estro creativo di due grandi chef simbolo del fare italiano in un percorso di condivisione di valori, di passione per la qualit&agrave;, attenzione agli ingredienti e cura dei dettagli. Sono molto contento di presentare il progetto nel cuore storico della citt&agrave; dove &egrave; nata Tre Marie e di valorizzareil legame della marca con la citt&agrave; di Milano&hellip;&rdquo;.</font></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><font color="#000000" face="Times" size="3">&ldquo;Il panettone, oggi simbolo del Natale milanese in tutto il mondo &#8211; commenta l&rsquo;Assessore alle Attivit&agrave; produttive del Comune di Milano Giovanni Terzi<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>&#8211; rappresenta pienamente quella creativit&agrave; Made in Italy di cui il capoluogo lombardo si fa portavoce. Un prodotto semplice e antico, ma capace di reinventarsi ogni volta in modo straordinario, proprio come dimostrano le pagine di questo libro. Un grazie speciale, quindi, a Tre Marie e agli chef Carlo Cracco e Davide Oldani a nome di tutta la citt&agrave;&rdquo;.</font></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><o:p><font color="#000000" face="Times" size="3">&nbsp;</font></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><font color="#000000" face="Times" size="3">Dall&rsquo;incontro di due fra i pi&ugrave; noti cuochi del capoluogo ( e non solo) &egrave; emersa una tradizione ristrutturata con la creativit&agrave;: il dolce di Milano si pu&ograve; trasformare in un accompagnamento al forno per ravioli d&rsquo;ananas, o una zuppa inglese di barbabietole e zucchine. Slanci in avanti, che tuttavia non si<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>dimenticano dei &ldquo;pilastri&rdquo; della storica gastronomia meneghina, con tanto di dedica alla citt&agrave;<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>di un piatto a base di panettone, riso e zafferano.</font></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><font color="#000000" face="Times" size="3">Ma attenzione agli scivoloni: quest&rsquo;anno per il Natale, &egrave; assolutamente da evitare il classico &ldquo;panettone col moscato&rdquo;. Qualcuno potrebbe alla fine bacchettarvi, sostenendo che no, l&rsquo;abbinamento proprio &ldquo;non rientra nella cucina attuale&rdquo;. Parola di Oldani.</font></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><o:p><font color="#000000" face="Times" size="3">&nbsp;</font></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><font color="#000000" face="Times" size="3">Il libro si apre con la sezione &ldquo;Storia e Tradizione&rdquo; dove, pagina dopo pagina, il panettone si trasforma da semplice pane dolce odoroso di farina e canditi a specialit&agrave; di pasticceria.</font></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><font color="#000000" face="Times" size="3">Continua con un approfondimento sul processo produttivo del dolce e sull&rsquo;ingrediente principale che gli dona l&rsquo;inconfondibile fragranza e sofficit&agrave;, il lievito naturale o &ldquo;madre&rdquo;, per poi lasciar spazio alla capacit&agrave; culinaria del lettore proponendo la ricetta Tre Marie de &ldquo;Il pane di Natale&rdquo;, un dolce da realizzare in casa con gli ingredienti e i profumi del panettone.</font></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><font color="#000000" face="Times" size="3">Infine, un reportage fotografico realizzato nello stabilimento Tre Marie e una sezione dedicata alla degustazione del panettone. </font></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><o:p><font color="#000000" face="Times" size="3">&nbsp;</font></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><font size="3"><font color="#000000"><font face="Times"><span style="mso-spacerun: yes">&nbsp;</span>Il libro si chiude con le proposte di abbinamenti con le bevande pi&ugrave; adatte per esaltare il gusto del dolce tradizionale e le ricette inedite proposte dagli chef. Dalle impanature e fritture di tempura alla crema bruciata. Dieci ricette dolci e salate. Nel libro Giunti, presto in libreria, le preparazioni del panettone sono le pi&ugrave; curiose. Tra le proposte, Oldani presenta una &ldquo;crema bruciata di panettone, insalata di pere, maggiorana e erba salvia ciliegia&rdquo;; una sfera di panettone con ricotta, zenzero candito, paprika e crema di cioccolato con salvia&rdquo;; e un &ldquo;panettone dorato con fricassea di mandorla, rosa cristallizzata, prugna e salsa mou alla nepetella&rdquo;: Cracco, invece, ha studiato tra gli altri un &ldquo;salmone marinato al cacao in millefoglie di gastronomico e grani di senape&rdquo; e un &ldquo;dattero farcito con acciughe e fritto in tempura di gastronomico&rdquo;.</font></font></font></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><o:p><font color="#000000" face="Times" size="3">&nbsp;</font></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><o:p><font color="#000000" face="Times" size="3">&nbsp;</font></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><o:p><font color="#000000" face="Times" size="3">&nbsp;</font></o:p></p>
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