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	<title>paella Archives - GDA Press</title>
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		<title>CON ALBUFERA IL SAPORE DELLA SPAGNA ARRIVA A CASA TUA</title>
		<link>http://www.gdapress.it/it/index.php/63245/enogastronomia/albufera-sapore-della-spagna-arriva-casa-tua.html</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Giuliana de Antonellis]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 07 Jul 2017 23:40:42 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Enogastronomia]]></category>
		<category><![CDATA[La Cucina]]></category>
		<category><![CDATA["Albufera"]]></category>
		<category><![CDATA[chef mateus]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>Nelle calde serate estive c’è una possibilità in più per i milanesi di pensare alla cena: il ristorante spagnolo Albufera, ubicato nella zona multietnica di Porta Venezia, offre la possibilità di gustare le sue tapas di qualità comodamente a casa propria grazie al servizio di consegna a domicilio in collaborazione con Deliveroo Tante le tapas &#8230; <a href="http://www.gdapress.it/it/index.php/63245/enogastronomia/albufera-sapore-della-spagna-arriva-casa-tua.html" class="more-link">Read more <span class="screen-reader-text">CON ALBUFERA IL SAPORE DELLA SPAGNA ARRIVA A CASA TUA</span></a></p>
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										<content:encoded><![CDATA[<p><img fetchpriority="high" decoding="async" class="alignnone size-medium wp-image-63246" src="http://www.gdapress.it/it/../public/it/2017/07/ALBUFERA-300x200.jpg" alt="" width="300" height="200" srcset="http://www.gdapress.it/it/../public/it/2017/07/ALBUFERA-300x200.jpg 300w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2017/07/ALBUFERA-768x512.jpg 768w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2017/07/ALBUFERA-500x333.jpg 500w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2017/07/ALBUFERA-720x480.jpg 720w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2017/07/ALBUFERA-272x182.jpg 272w" sizes="(max-width: 300px) 100vw, 300px" /></p>
<p>Nelle calde serate estive c’è una possibilità in più per i milanesi di pensare alla cena: il ristorante spagnolo <strong>Albufera</strong>, ubicato nella zona multietnica di Porta Venezia, offre la possibilità di gustare le sue tapas di qualità comodamente a casa propria grazie al servizio di consegna a domicilio in collaborazione con <em><u><a href="https://deliveroo.it/it/menu/milano/porta-venezia/albufera-tapas-y-paella?day=today&amp;rpos=176&amp;time=2015">Deliveroo</a></u></em></p>
<p><img decoding="async" class="alignnone size-medium wp-image-63248" src="http://www.gdapress.it/it/../public/it/2017/07/Albufera-tapas-300x200.jpg" alt="" width="300" height="200" srcset="http://www.gdapress.it/it/../public/it/2017/07/Albufera-tapas-300x200.jpg 300w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2017/07/Albufera-tapas-768x512.jpg 768w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2017/07/Albufera-tapas-500x333.jpg 500w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2017/07/Albufera-tapas-720x480.jpg 720w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2017/07/Albufera-tapas-272x182.jpg 272w" sizes="(max-width: 300px) 100vw, 300px" /></p>
<p>Tante le tapas tra cui scegliere: a base di pesce, carne o vegetariane. Dalle più classiche e conosciute, come il celebre <strong><em>Patanegra de bellota</em></strong> o la <strong><em>Tortilla de patatas</em></strong> (la classica tortilla spagnola con cipolle, patate e le uova di Paolo Paris) o, ancora, le pregiate <strong><em>Acciughe del Cantabrico</em></strong> (acciughe sott’olio di olive Arbequina servite con crostini e burro alle erbe) a quelle più particolari quali, ad esempio, il <strong>Pulpo a la Gallega</strong> o i <strong>Gambas al Ajillo</strong></p>
<p><img decoding="async" class="alignnone size-medium wp-image-63249" src="http://www.gdapress.it/it/../public/it/2017/07/PULPO-A-LA-GALLEGA-300x200.jpg" alt="" width="300" height="200" srcset="http://www.gdapress.it/it/../public/it/2017/07/PULPO-A-LA-GALLEGA-300x200.jpg 300w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2017/07/PULPO-A-LA-GALLEGA-768x512.jpg 768w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2017/07/PULPO-A-LA-GALLEGA-500x333.jpg 500w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2017/07/PULPO-A-LA-GALLEGA-720x480.jpg 720w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2017/07/PULPO-A-LA-GALLEGA-272x182.jpg 272w" sizes="(max-width: 300px) 100vw, 300px" /></p>
<p>Il tutto può essere accompagnato da un’ottima <strong>sangria</strong>, rossa o bianca.</p>
<p><strong>Albufera</strong> è un ristorante spagnolo a Milano, in zona Porta Venezia. Il nome scelto dai proprietari, Alice Paglia e Mateus Ávila Lobo Coelho, prende spunto dal lago più grande di Spagna, ma anche da una nota qualità di riso. Le ricche acque salmastre del lago Albufera sono servite tradizionalmente da sostentamento ai pescatori e ai coltivatori di un riso unico, <strong>l’albufera appunto, che ha una particolarità: è l’ingrediente segreto della paella perfetta!</strong></p>
<p>Ma questo lago è speciale per Alice e Mateus anche per un’altra ragione: è proprio qui che Alice, italiana, chiede a Mateus, brasiliano, di seguirla in Italia per realizzare, insieme, un sogno. Alice e Mateus diventano una coppia nella vita e nel lavoro: entusiasti e appassionati, decidono di scommettere su un progetto e su un sogno.</p>
<p>Albufera è, quindi, sì un lago, sì un ristorante, ma è anche una storia d’amore, non solo per il cibo.</p>
<p>Varcando la soglia del loro ristorante non si può che essere contagiati dalla loro passione: in sala Alice guiderà gli ospiti alla scoperta dei sapori spagnoli e Mateus, molto più schivo e timido, non mancherà di sorprendere con i suoi piatti.</p>
<p>Un connubio perfetto tra sala e cucina e così anche nella vita, non si può chiedere a Mateus di essere protagonista in sala, lui lo è in cucina! È Alice a consigliare al meglio gli ospiti. Ad ognuno il proprio mestiere e loro lo hanno ben presente.</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" class="alignnone size-medium wp-image-63250" src="http://www.gdapress.it/it/../public/it/2017/07/Chef-Mateus-200x300.jpg" alt="" width="200" height="300" srcset="http://www.gdapress.it/it/../public/it/2017/07/Chef-Mateus-200x300.jpg 200w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2017/07/Chef-Mateus-768x1152.jpg 768w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2017/07/Chef-Mateus-267x400.jpg 267w" sizes="(max-width: 200px) 100vw, 200px" /></p>
<p><strong>LO CHEF</strong></p>
<p>Mateus è di origine brasiliana, ha vissuto a Valencia qualche anno dove ha prima studiato alla scuola alberghiera e del turismo e poi ha avuto modo di imparare i segreti della cucina spagnola, ricevendo, a suon di mestolate sulle mani, preziosi insegnamenti dalle signore anziane del luogo. Arrivato a Milano ha lavorato al LLeva Taps, rinomato ristorante spagnolo, in attesa di trovare la “sua casa” in cui potersi esprimere.<strong> </strong></p>
<p><strong>IN SALA</strong></p>
<p>Alice ha studiato all’Accademia di Belle Arti di Brera e a Valencia ha fatto l’Erasmus, la sua anima artistica la si trova in tutto il locale, dalle scelte grafiche all’allestimento: tutto rispecchia la loro anima.</p>
<p><strong>LA CUCINA</strong></p>
<p><strong>Il menù è stagionale ma ogni giorno ci sono delle <em>tapas del dia</em> in base all’offerta del mercato: dai peperoni pimientos de padrón, piccoli peperoni verdi fritti che a sorpresa sono piccanti o dolci a salumi o formaggi. Tutto è rigorosamente preparato al momento ed è questo che li contraddistingue dalle tipiche “taperie”. </strong></p>
<p>Si possono trovare <strong>molte tapas</strong>, dalle più classiche e conosciute: gazpacho, patanegra, tortilla de patatas e acciughe del cantabrico a  quelle più particolari quali: morcilla y pistacho, garbanzos con pisto, picanha e vinagret. Una <strong>ricca proposta di paellas</strong>: dalla tradizionale paella valenciana alle paellas de mariscos (con i frutti di mare), a quella con il baccalà e  alla vegetariana. Per finire <strong>un selezione di dolci</strong> tra cui le favolose bombas de churros al dulce de leche!</p>
<p>La proposta dei vini è tutta incentrata su <strong>etichette spagnole</strong> che stupiscono non solo per il gusto ma anche per la grafica.  Non mancano una selezione di birre spagnole e… <strong>la sangria</strong>.</p>
<p>Molti sono, a sorpresa, i clienti spagnoli e c’è chi afferma che la loro paella sia più buona di quella spagnola!</p>
<p><strong>LA SCHEDA</strong></p>
<p><strong>Albufera<br />
Tapas y Paellas</strong></p>
<p>Via Lecco, 15<br />
20124 Milano</p>
<p><strong>Nell’autunno 2017 il locale si trasferirà in una nuova sede più ampia, in via Settembrini 26</strong></p>
<p>30 coperti all’interno e 6 all’esterno.</p>
<p>Orari:<br />
Lun &#8211; Ven: solo sera dalle 19.30 alle 24.00</p>
<p>Sab e Dom: dalle 12.30 alle 15.00 e dalle 19.30 alle 24.00.</p>
<p><strong>Nel mese di luglio 2017 il ristorante effettua solo il servizio serale anche il Sabato e la Domenica.</strong></p>
<p><strong>Chiuso dal 5 al 31 agosto 2017.</strong></p>
<p>No chiusura settimanale</p>
<p>Tel.: <a href="tel:0236686993">02 366 86 993</a><br />
email:<a href="mailto:info@albufera.it"> info@albufera.it</a><br />
<a href="http://www.mantrarawvegan.com">sito:</a> <a href="http://www.albufera.it/">www.albufera.it</a></p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
<p><em> </em></p>
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