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	<title>World Pasta Day Archives - GDA Press</title>
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		<title>IT&#8217;S WORLD PASTA DAY</title>
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		<dc:creator><![CDATA[[redazione]]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 25 Oct 2024 16:25:58 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Enogastronomia]]></category>
		<category><![CDATA[FRANCESCO FRANZESE]]></category>
		<category><![CDATA[HostMilano]]></category>
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		<category><![CDATA[VITO MOLLICA]]></category>
		<category><![CDATA[World Pasta Day]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>Oggi 25 ottobre si festeggia in tutto il mondo il World Pasta Day, la giornata mondiale della pasta, un’icona del mangiar bene italiano e uno dei cibi più amati del pianeta. E HostMilano, da sempre la manifestazione di riferimento mondiale per le tecnologie, prodotti e servizi per l’Arte Bianca, si unisce alle celebrazioni puntando i &#8230; <a href="http://www.gdapress.it/it/index.php/75009/enogastronomia/its-world-pasta-day.html" class="more-link">Read more <span class="screen-reader-text">IT&#8217;S WORLD PASTA DAY</span></a></p>
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										<content:encoded><![CDATA[<p>Oggi 25 ottobre si festeggia in tutto il mondo il World Pasta Day, la giornata mondiale della pasta, un’icona del mangiar bene italiano e uno dei cibi più amati del pianeta. E HostMilano, da sempre la manifestazione di riferimento mondiale per le tecnologie, prodotti e servizi per l’Arte Bianca, si unisce alle celebrazioni puntando i riflettori sull’innovazione che consente di liberare la loro creatività.</p>
<p>Abbiamo chiesto a 4 grandi chef di raccontarci la loro ricetta preferita per l’occasione… e della tecnologia che l’ha resa possibile.</p>
<p><img fetchpriority="high" decoding="async" src="http://www.gdapress.it/it/../public/it/2024/10/feef4480-87f6-11b3-a70d-60c48538e19b-387x400.png" alt="" width="387" height="400" class="alignleft size-large wp-image-75010" srcset="http://www.gdapress.it/it/../public/it/2024/10/feef4480-87f6-11b3-a70d-60c48538e19b-387x400.png 387w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2024/10/feef4480-87f6-11b3-a70d-60c48538e19b-291x300.png 291w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2024/10/feef4480-87f6-11b3-a70d-60c48538e19b-768x793.png 768w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2024/10/feef4480-87f6-11b3-a70d-60c48538e19b.png 862w" sizes="(max-width: 387px) 100vw, 387px" /><br />
LORENZO SACCHI – Resident Chef de Il Circolino, Monza<br />
Spaghettone cacio e pepe cotto in estrazione di sobrasada de Mallorca,<br />
chipirones, alghe e yuzu<br />
Gusto, ma soprattutto zero spreco. Spaghetto cucinato in un brodo ottenuto dall’estrazione della sobrasada, precedentemente cucinata sottovuoto. Con i suoi scarti poi viene creato un burro, utilizzato a seguire per mantecare lo spaghetto.<br />
La mia tecnologia: cottura sottovuoto. Una tecnica contemporanea che consiste nel cuocere gli alimenti in uno speciale sacchetto, progettato per resistere a una prolungata esposizione al calore senza rilasciare sostanze.</p>
<p><img decoding="async" src="http://www.gdapress.it/it/../public/it/2024/10/fa8afb8f-2e51-8541-ed73-f4a77e64c7a6-400x400.png" alt="" width="400" height="400" class="alignleft size-large wp-image-75011" srcset="http://www.gdapress.it/it/../public/it/2024/10/fa8afb8f-2e51-8541-ed73-f4a77e64c7a6-400x400.png 400w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2024/10/fa8afb8f-2e51-8541-ed73-f4a77e64c7a6-300x300.png 300w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2024/10/fa8afb8f-2e51-8541-ed73-f4a77e64c7a6-150x150.png 150w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2024/10/fa8afb8f-2e51-8541-ed73-f4a77e64c7a6-768x768.png 768w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2024/10/fa8afb8f-2e51-8541-ed73-f4a77e64c7a6.png 1296w" sizes="(max-width: 400px) 100vw, 400px" /><br />
VITO MOLLICA – Chef di Atto di Vito Mollica, Firenze (1 stella Michelin)<br />
Cavatelli cacio e pepe con calamaretti spillo e gamberi rossi<br />
A prescindere dalla tipologia, la mantecatura è un aspetto essenziale per la riuscita di un’ottima pasta. Per ottenere una pasta cremosa e per amalgamare perfettamente i sapori, è essenziale avere una padella di ottima qualità. La miglior tecnologia, in ogni caso, rimane sempre la manualità.<br />
La mia tecnologia: padelle di ultima generazione. Le padelle con rivestimento antiaderente di ultima generazione sono prodotte senza PFAS, un must per ogni cucina moderna. Alleate versatili, rispettose dell’ambiente e della salute.</p>
<p><img decoding="async" src="http://www.gdapress.it/it/../public/it/2024/10/9c745861-dc7e-b25b-617d-d991f7fcb754-407x400.png" alt="" width="407" height="400" class="alignleft size-large wp-image-75012" srcset="http://www.gdapress.it/it/../public/it/2024/10/9c745861-dc7e-b25b-617d-d991f7fcb754-407x400.png 407w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2024/10/9c745861-dc7e-b25b-617d-d991f7fcb754-300x295.png 300w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2024/10/9c745861-dc7e-b25b-617d-d991f7fcb754-768x754.png 768w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2024/10/9c745861-dc7e-b25b-617d-d991f7fcb754.png 1320w" sizes="(max-width: 407px) 100vw, 407px" /><br />
VALERIO SERINO – Fondatore di Terra, Copenhagen (1 stella verde Michelin)<br />
Pasta ai 3 pomodori, con polvere di sedano di montagna<br />
Un grande classico della cucina italiana, esaltato grazie a tecnologie e attrezzature di alta qualità. Per ottenere una cottura perfetta della pasta, l’uso di pentole che mantengono costante la temperatura dell’acqua è essenziale. Per la salsa ai tre pomodori, invece, l’utilizzo di robot da cucina di precisione e padelle di alta qualità garantisce una consistenza e un sapore inconfondibili. Infine, l’essiccatore gioca un ruolo chiave nel rimuovere l’acqua dagli steli di sedano di montagna, che vengono poi polverizzati e aggiunti per completare il piatto.<br />
La mia tecnologia: pentole di nuova generazione. Doppia induzione, rivestimento diamantato e rinforzo in titanio, oltre naturalmente all’acciaio inox di alta qualità, sono solo alcune delle caratteristiche che fanno di questi prodotti dei veri e propri dispositivi hi-tech.</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" src="http://www.gdapress.it/it/../public/it/2024/10/52767726-a1ff-f68f-7c0f-43ed16e1ee4b-436x400.png" alt="" width="436" height="400" class="alignleft size-large wp-image-75013" srcset="http://www.gdapress.it/it/../public/it/2024/10/52767726-a1ff-f68f-7c0f-43ed16e1ee4b-436x400.png 436w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2024/10/52767726-a1ff-f68f-7c0f-43ed16e1ee4b-300x275.png 300w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2024/10/52767726-a1ff-f68f-7c0f-43ed16e1ee4b-768x705.png 768w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2024/10/52767726-a1ff-f68f-7c0f-43ed16e1ee4b.png 1148w" sizes="(max-width: 436px) 100vw, 436px" /><br />
FRANCESCO FRANZESE – Consulente<br />
Cannelloni di pesce bianco alla carbonara di mare</p>
<p>Sfoglie di pasta all’uovo ripiene di ricotta e pesce bianco (spigola, rombo e cernia), con sopra una spuma di carbonara, pancetta di tonno, aria di vongole e vongole. </p>
<p>La mia tecnologia: per la realizzazione di questo piatto sono necessarie varie attrezzature: Thermomix, sifone, macchina del sottovuoto, impastatrice, sfogliatrice e un Minipimer, tra le altre.</p>
<p>A Host 2025, il forte focus sull’Arte Bianca si rispecchia nell’accordo siglato con il Consorzio SIPAN, che vedrà la presenza dei più importanti produttori italiani di macchinari per il settore, e in una brand identity dedicata che riposiziona e rafforza lo storico MIPPP – Milano Pane Pizza Pasta.<br />
A completare un’offerta unica per completezza nel panorama fieristico internazionale, tutto il concetto espositivo che favorisce il cross-selling tra filiere grazie a tre macroaree che valorizzano i settori verticali. A oggi sono già oltre 1.200 le aziende registrate a Host 2025, delle quali circa il 40% internazionali da 43 Paesi, oltre l’Italia.<br />
L’appuntamento con la 44.ma edizione è a Fieramilano a Rho dal 17 al 21 ottobre 2025.</p>
<p>Per info aggiornate: host.fieramilano.it &#8211; @HostMilano</p>
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		<title>LA NUOVA FRONTIERA DELLA PASTA È  LA “PASTATHLETIC” DI RAIMONDO MENDOLIA</title>
		<link>http://www.gdapress.it/it/index.php/68438/enogastronomia/la-nuova-frontiera-della-pasta-e-la-pastathletic-di-raimondo-mendolia.html</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[GDA]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 25 Oct 2018 06:28:22 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Enogastronomia]]></category>
		<category><![CDATA[PASTATHLETIC]]></category>
		<category><![CDATA[RAIMONDO MENDOLIA]]></category>
		<category><![CDATA[World Pasta Day]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>World Pasta Day LA NUOVA FRONTIERA DELLA PASTA È LA “PASTATHLETIC” DI RAIMONDO MENDOLIA Il 25 ottobre si celebra il World Pasta Day, la giornata internazionale dedicata alla pasta. Questa giornata speciale per il mondo intero e ancor più per l’Italia, che fa della pasta la sua bandiera e il suo fiore all’occhiello, è l’occasione &#8230; <a href="http://www.gdapress.it/it/index.php/68438/enogastronomia/la-nuova-frontiera-della-pasta-e-la-pastathletic-di-raimondo-mendolia.html" class="more-link">Read more <span class="screen-reader-text">LA NUOVA FRONTIERA DELLA PASTA È  LA “PASTATHLETIC” DI RAIMONDO MENDOLIA</span></a></p>
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										<content:encoded><![CDATA[<p><img loading="lazy" decoding="async" class="alignleft size-medium wp-image-68439" src="http://www.gdapress.it/it/../public/it/2018/10/RaimondoMendolia_2018-300x199.jpeg" alt="" width="300" height="199" srcset="http://www.gdapress.it/it/../public/it/2018/10/RaimondoMendolia_2018-300x199.jpeg 300w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2018/10/RaimondoMendolia_2018-768x511.jpeg 768w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2018/10/RaimondoMendolia_2018-500x332.jpeg 500w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2018/10/RaimondoMendolia_2018-720x480.jpeg 720w, http://www.gdapress.it/it/../public/it/2018/10/RaimondoMendolia_2018.jpeg 1280w" sizes="(max-width: 300px) 100vw, 300px" /></p>
<p><strong>World Pasta Day</strong></p>
<p><strong>LA NUOVA FRONTIERA DELLA PASTA È </strong></p>
<p><strong>LA “PASTATHLETIC”</strong> <strong>DI RAIMONDO MENDOLIA </strong></p>
<p><strong>Il 25 ottobre si celebra il <em>World Pasta Day</em></strong>, la giornata internazionale dedicata alla pasta.</p>
<p>Questa giornata speciale per il mondo intero e ancor più per l’Italia, che fa della pasta la sua bandiera e il suo fiore all’occhiello, è l’occasione perfetta per scoprire il <strong>nuovo progetto del massimo esperto di pasta fresca in Italia</strong>, <strong>Raimondo Mendolia</strong>.</p>
<p>Il Maestro Pastaio e Chef con un’esperienza di alto livello, specializzato in tecniche di cucina, ha dedicato la sua vita allo studio della gastronomia e della lavorazione della pasta fresca.</p>
<p><strong>La sua “PASTATHLETIC” (pasta atletica) rappresenta il nuovo concetto di</strong> <strong>“pasta del benessere”. </strong>Questa pasta nasce dall’unione fra grani antichi siciliani, farina di teff (cereale senza glutine), inulina (una fibra alimentare che aiuta a rilasciare più lentamente gli zuccheri nel sangue) e curcuma (antiossidante e antinfiammatorio naturale). A basso indice glicemico e altamente digeribile PASTATHLETIC è l’ideale per gli sportivi ma è adatta anche ai diabetici e gli insulino resistenti, garantisce l’apporto corretto di carboidrati ed è perfetta sia per gli adulti che per i bambini.</p>
<p>Per festeggiare il World Pasta Day niente di meglio di un buon piatto di trofie al pesto,  storica salsa della tradizione genovese che racchiude tutti i sapori e i profumi della terra d’origine di Raimondo Mendolia.</p>
<p><a href="http://www.raimondomendolia.it">www.raimondomendolia.it</a></p>
<p>&nbsp;</p>
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