FINALE CONCORSO PANETTONE DAY
17 settembre 2016 ore 10:00
Sweety of Milano, Palazzo delle Stelline, Milano
Il 17 settembre, alle ore 10:00, la giuria di esperti: Maestro Iginio Massari (Presidente) insieme a Gino Fabbri, Salvatore De Riso e Chiara Maci decreterà il vincitore dell’edizione 2016 del concorso Panettone Day valutando i 20 migliori Panettoni Tradizionali ed i 5 migliori Panettoni Creativi Dolci.
Esclusiva cornice per la finale del concorso, promosso da Braims in partnership con Novacart e nato per premiare i migliori panettoni artigianali e promuovere l’eccellenza della pasticceria italiana, sarà Sweety of Milano che animerà le corti di Palazzo delle Stelline a Milano. Categoria: Miglior Panettone Tradizionale 2016 La giuria valuterà le creazioni dei 20 Finalisti che dovranno aver realizzato il proprio Panettone Tradizionale nell’assoluto rispetto del disciplinare di legge secondo alcune caratteristiche fondamentali: gusto, forma, colore, qualità ingredienti, profumo, sofficità/fragranza, taglio; alveolatura, uniformità di distribuzione della frutta, cottura.
Categoria: Miglior Panettone Creativo Dolce 2016 Per “Panettone Creativo Dolce” si intende un Panettone che, nel rispetto del disciplinare di legge, abbia farciture, bagne, coperture, glassature, decorazioni, frutta, o altri ingredienti caratterizzanti diversi da quelli del Panettone Tradizionale.
PROGRAMMA DELLA GIORNATA
09.30 Registrazione Finalisti
10.00 Inizio dei Lavori della Giuria
12.30 Break 13.00 Proclamazione Vincitore
13.45 Lunch